Frankreich – Les Cépages Merlot – I.G.P. Pays d’Oc

Beschreibung

Frankreich – Les Cépages Merlot – I.G.P. Pays d’Oc

Das Weingut
Die Wurzeln der Weinbau- und Bankiersfamilie Rothschild reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück.
Im Jahr 1995 entschloss sich La Baronne Philippine de Rothschild, auch reinsortige,
für die jeweilige Rebe besonders typische Weine auszubauen.
Die idealen Bedingungen für ihr Vorhaben fand sie in den paradiesischen Weingärten des Languedoc – Roussillon.
Das Ergebnis sind moderne, unkomplizierte, charaktervolle Rot- und Weißweine,
die die Baronesse schlicht und ergreifend „ Les Cépages “ – franz. Rebsorten nannte.

Klima / Terroir
In den unterschiedlichen Terroirs rund um die Stadt Limoux
finden die Reben der „ Les Cépages “ – Serie die besten Bedingungen,
um ihre sortentypischen Aromen perfekt auszubilden.
Das Zusammenspiel aus den kalk-, sand- und
tonhaltigen Böden, heißen Tagestemperaturen und der kühlenden Meeresbrise
verleiht dem Weine einen kraftvollen Körper, reiche, intensive Frucht, Eleganz und Finesse.

Charakteristik
Intensives Purpur mit granatrotem Teint.
Im Bukett verschmelzen rote Frucht und Kirscharomen mit reiferen Aromen von Heidel- und Brombeere.
Mit der Zeit entwickelt sich ein Hauch von feiner Würze.
Am Gaumen bestätigen sich eben diese Aromen, sie werden von seidigen Tanninen umhüllt.
Im Finale bemerkenswert langezogen mit einem wunderbar weichen Kern.

Ausbau
Bei einer kontrollierten Temperatur von 25 – 30°C erfolgt der alkoholische Gärprozess innerhalb von ca. 6 Tagen.
In der folgenden Mazeration, die 15 Tage andauert, gelangen weitere wichtige Aromen und
Farbstoffe aus den Traubenschalen sowie dem Fruchtfleisch in den Most
aus dem der spätere Wein gekeltert wird.
Der biologische Säureabbau erfolgt in Edelstahltanks.

Kategorie: Rotwein

Rebsorte: Merlot
Geschmack: trocken
Serviertemperatur: 18 – 19 °C

Servierempfehlung: zu hellem Fleisch, Rindersteaks oder Käse

Alkohol: 13,5 % Vol.

Inhalt: 750 ml